Was gibt's oder was gab's bei Euch zum Essen?

[Farbenzeit]

Manchmal sind Verirrungen ja Schicksal- die "Notunterbringung"

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auf Terceira hat uns heute so leckeres Essen beschert:
schwarze Fettuccine mit Garnelen. Viiiel Knoblauch, Kirschtomaten, super gewürzte Chilisauce. Überstreuselt mit geriebenen Sao Jorge Käse.
Der Nachtisch: Ananás gratinado.

Den Wein passend dazu kam allerdings erst danach auf dem Zimmer...

 

[K.P.]

Noch einmal richtig deutsche Küche, bevor es dann wieder nur noch diesen Bacalhau gibt, Falafel, Humus und tot gekochtes Gemüs.

 

[H.Bothur]

Wir hatten heute wieder zwei Freundinnen zu Besuch …eigentlich waren nur drei Gänge geplant aber dann gab es spontan noch einen Ziegenkäse … also

Marinierter Ziegenkäse mit Bärlauch und Granatapfel
Thunfischtartar auf Mangosalsa mit Avocado-Eis
Jacobsmuschel im Speckmantel mit Rote-Beete-Pannacotta
Maispoularde mit selbstgemachten Fettucine und Fette-Henne-Sahne

Und zum Nachtisch Trüffelpralines, allerdings nicht selbstgemacht

 

[zip]

Sieht ziemlich geil aus ...

 

[H.Bothur]

Sieht ziemlich geil aus ...

War ganz lecker … auch wenn es „nur“ deutsche Weißweine von Korell dazu gab. Aber ein paar werden ja in den Genuss kommen

 

[Ingwerbaer]

Manchmal sind Verirrungen ja Schicksal- die "Notunterbringung"

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auf Terceira hat uns heute so leckeres Essen beschert:
schwarze Fettuccine mit Garnelen. Viiiel Knoblauch, Kirschtomaten, super gewürzte Chilisauce. Überstreuselt mit geriebenen Sao Jorge Käse.
Der Nachtisch: Ananás gratinado.


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Den Wein passend dazu kam allerdings erst danach auf dem Zimmer...

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Die gratinierte Ananas sieht ja toll aus (das andere natürlich auch). Werde ich die Tage mal nachmachen.

 

[irisb]

AW: Was gibt's oder was gab's bei Euch zum Essen?




Ich sehe, Dir fehlt echt Brasiliens Küche!

Moqueca de Peixe ist ein Fischeintopf aus Bahia....

Und zwar "geht der" so:

Du kaufst weissen Fisch (Filets) der nicht zerfällt, ich glaube neuerdings gibt es da so was wie Pangasius in D, der bleibt fest.

Dazu Paprikaschoten bunt, Zwiebeln, Knobi, Tomaten.

Für Fans: frischer KORIANDER

Alles Grüngemüse schnippeln, würzen und leicht zusammen andünsten.

Eine feuerfeste Form ölen, dann den Fisch in Portionsstücken reinlegen, salzen, eine Schicht Gemüse oben drauf und dann darüber Kokosmilch aus der Dose, KEIN Kokoswasser, sondern diese dickflüssige wie Sahne. Koriander drauf verteilen, wenn man ihn mag!!! Sonst Petersilie.

Kann man jetzt auch noch verfeinern mit Shrimps.

(Eigentlich müßte jetzt noch DENDE-Öl dazu, aber muss NICHT!!!!)

Das alles in den heissen Ofen, ca. eine halbe Stunde, je nach Ofen und Fisch.

Reis dazu.

Ist ein TRAUM!!!

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Ich habe mal gestöbert, weil es gestern sooo lecker war.

In der Innenstadt von Beja gibt es in der Rua Biscainha 22 ein sympathisches einfaches (Einraum-) Mini-Restaurant SABOR AFRILUSO mit entsprechender Küche.
Ich hatte nach würzigen Moelas einen Topf Moqueca mit Camaroes und Fisch ( gibts ja scheinbar auch in Brasilien).
Auf Nachfrage noch ein Schälchen selbstgemachtes Piripiri mit Knoblauch und Ingwer zum Nachschärfen. (Unbedingt dazu ordern! Nach den ersten Versuchen, original gewürztes afrikanisches Essen an den Gast zu bringen, wurde man etwas zu vorsichtig. )

Kristoff hatte Calulu (Fisch, Spinat und Okra) mit Tapiokabrei

Wie gesagt: Sehr sehr lecker! *Und günstig

*Deshalb auch keine weiteren Fotos

Dem kleinen Team ist ein bisschen Werbung zu gönnen. Das Restaurant gibt es erst seit etwa 6 Monaten ( und auf der Visitenkarte gibt es keine Adresse ...

Edit :
Dafür aber fb

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[K.P.]

Jemand ein paar Fritten?

 

[zip]

Jemand ein paar

 

[Farbenzeit]

Ich hab ganz vergessen, ein paar Sachen zu posten...

Ostern...natürlich Lamm

Mit einem Spanier aus meinem Probierpaket.

Und einem Burgerpattie im Fladenbrot mit gebratenem grünen Spargel neulich. Mit Maultier- Vinho Verde.

 

[H.Bothur]

Jemand ein paar

Sofort … also nicht die Kartoffeln …

 

[zip]

Hans, wir, also du und deine Holde, wir müssen irgendwann mal im Dão gemeinsam essen gehen. Das mit den Fine vor dem Dining klappt hier eher weniger. Dafür ist der Wein unglaublich spektakulär für den Preis und das Fleisch zarter als zart.

 

[H.Bothur]

Sofort !!

Liebe Grüße von Kerstin !

 

[H.Bothur]

Eigentlich ist ja heute nichts Besonderes, aber wir hatten keine Lust einzukaufen. Also mussten es Reste aus Kühlschrank und Tiefkühltruhe geben: Scampi und Jacobsmuscheln mit einer Sansibar-Sauce (

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) mit Salat, Pfannenbrot und einem leckeren Pinot Noir-Rosé

Hans

 

[Iris_K]

Oh, Jakobsmuscheln gab es bei mir heute auch.

Und für die Maus ein Clown-Crêpe.

Hier haben zwei Franzosen eine sehr nette Creperie eröffnet. Auf den leckeren Cidre habe ich leider verzichtet, weil ich noch Auto fahren musste...

 

[H.Bothur]

Jacobsmuscheln mit Crepes ? Das klingt auch lecker !
Und das Clown-Crepe sieht auch niedlich aus - ich hoffe die Maus war zufrieden !

Hans

 

[Iris_K]

Und das Clown-Crepe sieht auch niedlich aus - ich hoffe die Maus war zufrieden !

Ja, wurde sogar mit Clownnase und spezieller Musik serviert
Nur die Portion wird langsam zu klein und ich musste ganz schön viel von meinem leckeren Crêpe abgeben

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[H.Bothur]

@Iris_K das ist irgendwo bei dir, oder ? Also bei Marisol ?
Dann sollten wir uns mal zum Mittag verabreden.

Hans

 

[Iris_K]

Ja, das ist gleich bei uns! Sehr gerne!

 

[H.Bothur]

Meine Ärztin ha5 mir mal wieder gesagt ich soll mehr Mediterran essen …. mehr Fisch. Also gab es heute:

Thunfischtartar mit roter Zwiebel, Lauchzwiebel, Maracuja und Forellenkaviar
Seeteufel mit Süsskartoffelpürree, Paprika und Safran-Beurre Blanc
Und .. eins der einfachsten Nachtische überhaupt: Melone in Portwein

Schönen Sonntag
Hans